OKTAY USTA SULU KÖFTE TARİFİ: Sulu köfte nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Oktay Usta Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler

Köfte için:

• 300 gr kıyma (dana veya yağlı kıyma)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı ince bulgur veya ekmek içi (ufalanmış)
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı un veya galeta unu
• Tuz, karabiber, kimyon (damak tadınıza göre)
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)

Çorba için:

• 1 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 adet patates (küçük doğranmış)
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1-2 dal maydanoz (servis için)

Yapılışı

1. Köfte harcını hazırlayın

• Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur/ekmek içi, yumurta, un, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu derin bir kapta iyice yoğurun.
• Yoğurduktan sonra küçük ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.

2. Çorba tabanını hazırlayın

• Tencerede yağı ısıtın.
• İnce doğranmış soğan, havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Salçayı ekleyip karıştırın.
• Suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.

3. Köfteleri pişirin

• Su kaynamaya başlayınca köfteleri tek tek dikkatlice suya bırakın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
• Orta ateşte, köfteler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

4. Servis

• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!