MasterChef Kadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler (4 kişilik)
- 500 gr kıyma (orta yağlı dana veya karışık)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 su bardağı pirinç (haşlanmış ve süzülmüş)
- 1 adet yumurta (köfte harcına)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi (ufalanmış)
- Kızartmak için: Sıvı yağ
Dış kaplama için:
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- Galeta unu veya un (bulamak için)
Yapılışı
1. Pirinci haşlayın
- Pirinci yıkayıp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
2. Harcı hazırlayın
- Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, haşlanmış pirinç, yumurta, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve galeta ununu iyice yoğurun.
- Harcınız çok cıvık olursa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
3. Köfteleri şekillendirin
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Avuç içinde yassı ve oval biçimde şekil verin (kadınbudu formu).
- Önce una ya da galeta ununa bulayın, sonra çırpılmış yumurtaya batırın.
4. Kızartma
- Tavada bolca sıvı yağı kızdırın.
- Köfteleri orta ateşte altın sarısı rengini alana kadar dikkatlice kızartın.
- Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Servis Önerisi
- Yanında pilav, cacık veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
- Taze yeşilliklerle sunum yaparsanız daha şık olur.
Afiyet olsun!
