İlkokul eğitimini Paris'te, ortaokul eğitimini Bern'de tamamladı.

İlk oyunculuk deneyimini okul yıllarında rol aldığı Deniz Yıldızı dizisi ile yaşayan Nilperi Şahinkaya, 2013 yılında “Kayıp” adlı dizide Mete Horozoğlu, Aslı Enver, İlker Kaleli, Kaan Taşaner, Dolunay Soysert, Kürşat Alnıaçık, Menderes Samancılar ile beraber rol almıştır. 2013-2014 sezonunda “Kim Korkar Hain Kurttan?” adlı tiyatro oyununda Zerrin Tekindor, Haluk Bilginer, Tardu Flordun, Şükrü Özyıldız ile birlikte rol almıştır. Nilperi Şahinkaya, 2014 yılında “Kiraz Mevsimi” adlı dizide başrolleri Dağhan Külegeç, Özge Gürel, Serkan Çayoğlu ile paylaşmıştır.

2017 yılında “Deli Aşk” isimli sinema filminde rol almıştır. Ardından ise 2018 yılında yayınlanan “Yaşayamayanlar” isimli internet üzerinden yayınlanan Türk Vampir dizisinde “Melisa” karakterine hayat vermiştir. Karakomik Filmler 1, Kuzgun, Aynen Aynen ve son olarak Yeni Hayat gibi projelerde de yer alan Nilperi Şahinkaya, Almanca, Fransızca, İtalyanca, İngilizce bilmektedir.

Rol aldığı projeler

2020 – Yeni Hayat (Nevin) (TV Dizisi)
2019 – Karakomik Filmler 1 (Jaclyn) (Sinema Filmi)
2019 – Aynen Aynen (Nil) (TV Dizisi)
2019 – Kuzgun (Güneş) (TV Dizisi)
2018 – Yaşamayanlar (Melisa) (TV Dizisi)
2017 – Deli Aşk (Melodi) (Sinema Filmi)
2017 – Benim Babam Bir Melek (Sandra) (TV Filmi)
2016 – N'olur Ayrılalım (Temmuz) (TV Dizisi)
2016 – Bu Şehir Arkandan Gelecek (Aslı) (TV Dizisi)
2014-2015 – Kiraz Mevsimi (Şeyma) (TV Dizisi)
2013 – Kayıp ((Defne/Sedef) (TV Dizisi)
2010-2012 – Öyle Bir Geçer Zaman ki (Mesude) (TV Dizisi)
2009 – Deniz Yıldızı (Hande) (TV Dizisi)